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Ingrédients nécessaires

1 3/4 lb de cubes de veau pour brochettes [épaule ou surlonge]

1/4 tasse de farine

8 grosses rondelles de courgette

3 c. à table jus de citron

4 tranches de bacon en cubes

2 tranches d'ananas en quartiers, sel, poivre, persil et ciboulette coupés au goût

Marinade

1 tasse d'huile végétale

1/4 tasse de vinaigre de vin

1 feuille de laurier

2 gousses d'ail émincées

1/2 c. à thé de romarin

1/2 c. à thé de curry

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de thym

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade

Ajouter les cubes de veau

Couvrir et macérer 2 heures au réfrigérateur

Arroser les courgettes de jus de vinaigre de vin

Embrocher les cubes de veau en alternance avec le bacon, les ananas et les rondelles de courgette

Faire griller à 6 pouces de la source de chaleur, 5 à 6 minutes de chaque côté

Assaisonner et servir