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Salade au yogourt et fromage de chèvre

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Ingrédients nécessaires

  • 3 oeufs

  • 100 g. de noisettes broyées

  • 150 g. de farine

  • 1 bûchette de fromage de chèvre frais

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame

  • Salade mesclun


    • Vinaigrette

  • 150 ml de yogourt nature

  • 50 ml de vinaigre

  • 1 pincée de cayenne

  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • Sel et poivre

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable


    • Préparation

  • Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger

  • Battre les trois oeufs

  • Couper la bûchette en rondelles et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broyées

  • Faire frire les rondelles dans une poêle à feu vif dans le mélange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque côté, le temps de colorer la panure

  • Déposer dans une assiette et réserver au four à 200 degrés

  • Déposer la salade sur une assiette

  • Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de chèvre chaud

  • Saupoudrer d'un peu de noisettes broyées pour la décoration

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