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Ingrédients nécessaires

900 g de jarret porc coupé en 4 morceaux

Eau en quantité suffisante

900 g de porc haché

1/4 tasse de chapelure

2 oeufs

1/2 tasse d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1/2 c. à thé de canelle

1/2 c. à thé de clou de girofle

Sel et poivre

1 c. à soupe de farine

1/4 tasse de farine grillée

1 tasse d'eau froide

Préparation

Mettre les morceaux de jarret dans un casserole, couvrir d’eau et cuire à couvert pendant 1 heure 30.

Retirer les morceaux de jarret de la casserole et réserver.

Mélanger : porc haché, chapelure, oeufs, oignon, ail, cannelle, clou de girofle, sel et poivre.

Façonner des boulettes de viande et les fariner.

Mettre délicatement dans le jus de cuisson du jarret en évitant de les déformer.

Cuire à feu doux, environ 1 heure.

Retirer les boulettes du jus de cuisson et réserver avec les morceaux de jarret.

Délayer la farine grillée dans l’eau froide et ajouter au jus de cuisson.

Amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter à la sauce les boulettes et le jarret de porc désossé.

Cuire 45 minutes, toujours à feu doux.

Éviter que les viandes se collent les unes aux autres en cuisant.

Servir bien chaud.