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Ingrédients nécessaires

1 canard

1 cube de boeuf

1 oignon clouté de 3 clous de girofle

1 feuille de laurier

2 tasses de Martini blanc ou rouge

2 tasses d'eau

Sel et poivre

Graisse

Préparation

Bien faire dorer le canard de toutes parts dans de la graisse

Jeter la graisse de cuisson et remettre le canard

Ajouter tous les ingrédients

Faire cuire à feu moyen pendant 1 heure 30 minutes

30 minutes avant la fin, faire réduire la sauce à 2 tasses en laissant évaporer le jus de cuisson

Rectifier l'assaisonnement