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Ingrédients nécessaires

2 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de farine de blé

2 1/2 lbs de bananes

2 tasses de lait demi-écrèmé

50 g. de Gruyère râpé

Sel et poivre

Préparation

Faire fondre le beurre et jeter d'un seul coup la farine

Remuer bien

Ajouter le lait froid peu à peu jusqu'à obtenir une crème béchamel onctueuse

Saler et poivrer

Éplucher les bananes et couper les dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm d'épaisseur

Tapisser le fond d'un plat à four d'un peu de béchamel et disposer dessus quelques tranches de bananes

Recouvrir d'une nouvelle couche de béchamel

Remplisser ainsi le plat en alternant de béchamel et banane

Terminer par une couche de béchamel

Saupoudrer de Gruyère râpé puis metter au four à 350 degrés pendant 15 minutes environ

Servir chaud