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Pour qu'il ne soit pas indigeste, il faut toujours enlever le germe qui se trouve au centre de chaque gousse.

L'ail cuit dans son enveloppe est plus digestible, n'hésitez pas à en disposer non épluchées autour des poulets, des rôtis ou de gigots. Ça n'a rien à voir avec l'ail cru.

Pour atténuer la mauvaise haleine causée par l'ail, croquer 3 à 4 grains de café.