29 février 2020

Best Ever Beef Stew - Un ragoût de bœuf confortable et classique avec du bœuf tendre, des carottes, des champignons et des pommes de terre. Tout le monde va adorer ça, surtout par ces nuits fraîches!

Un ragoût de bœuf confortable et classique avec du bœuf tendre, des carottes, des champignons et des pommes de terre. Tout le monde va adorer ça, surtout par ces nuits fraîches!

Best Ever Beef Stew - Un ragoût de bœuf confortable et classique avec du bœuf tendre, des carottes, des champignons et des pommes de terre. Tout le monde va adorer ça, surtout par ces nuits fraîches!

Nous revenons tout juste de Los Angeles. Vous savez, de leur temps parfait à 70 degrés. Attendez, pourquoi avons-nous encore quitté la Californie?

Non, mais vraiment, il faisait un solide 20 degrés à l'extérieur et un réveil brutal avec la réalité de Chiberia, et Cartman a refusé de marcher comme d'habitude. Mais ça va. Parce que je suis rentré chez moi avec le meilleur ragoût de boeuf de tous les temps.

Best Ever Beef Stew - Un ragoût de bœuf confortable et classique avec du bœuf tendre, des carottes, des champignons et des pommes de terre. Tout le monde va adorer ça, surtout par ces nuits fraîches!

Merveilleusement aromatique, super confortable et rempli de tant de goodies – de tendres morceaux de steak, de champignons, de pommes de terre et de carottes. Toutes les bonnes choses ici, mijoter dans cette sauce parfaitement copieuse et riche.

J'ai versé le reste du vin rouge sec que j'ai utilisé pour cette recette, des petits pains chauds et j'ai oublié à quel point il fait froid dehors.

Best Ever Beef Stew - Un ragoût de bœuf confortable et classique avec du bœuf tendre, des carottes, des champignons et des pommes de terre. Tout le monde va adorer ça, surtout par ces nuits fraîches!

Meilleur ragoût de boeuf

Un ragoût de bœuf confortable et classique avec du bœuf tendre, des carottes, des champignons et des pommes de terre. Tout le monde va adorer ça, surtout par ces nuits fraîches!

entrée

Meilleur ragoût de boeuf

20 minutes1 heure 10 minutes

Chungah Rhee

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 livres de haut de surlonge, coupé en dés
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 oignon doux moyen, coupé en dés
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 côtes de céleri, coupées en dés
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 8 onces de champignons cremini, coupés en deux
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1/2 tasse de vin rouge sec
  • 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
  • 4 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 grosse pomme de terre rousse, pelée et coupée en morceaux de 1/2 po
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen. Assaisonner le steak avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Travailler par lots, ajouter le steak dans la marmite et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 6 à 8 minutes; mettre de côté.
  2. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
  3. Ajouter l'ail et les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 3-4 minutes.
  4. Incorporer la farine et la pâte de tomates en fouettant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 minute.
  5. Incorporer le vin en grattant les morceaux dorés du fond de la marmite.
  6. Incorporer le bouillon de bœuf, le thym, les feuilles de laurier et le steak. Porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre, environ 30 minutes.
  7. Incorporer la pomme de terre; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le ragoût ait épaissi, environ 20 minutes. Retirer et jeter les brins de thym et les feuilles de laurier. Incorporer le persil; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.*
  8. Sers immédiatement.

Remarques:

* POUR CONGELER: Laisser refroidir complètement; portion dans des sacs de congélation en plastique en portions individuelles, en évacuant tout excès d'air avant de sceller. Posez les sacs à plat en une seule couche dans le congélateur (cela les aidera à geler rapidement). Pour réchauffer, décongeler une nuit au réfrigérateur, en réchauffant à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud.