14 décembre 2019

Gnocchis de patate douce au beurre brun - Les gnocchis faits maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Si léger et si moelleux avec seulement 4 ingrédients! TELLEMENT BON.

Les gnocchis faits maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Si léger et si moelleux avec seulement 4 ingrédients! TELLEMENT BON.

Gnocchis de patate douce au beurre brun - Les gnocchis faits maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Si léger et si moelleux avec seulement 4 ingrédients! TELLEMENT BON.

D'accord, donc divulgation complète. Si vous n'avez pas fait de gnocchis de patate douce à partir de zéro, votre esprit SERA SOUFFLÉ.

Parce que les gnocchis maison sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Et la version maison est un million de fois meilleure que la version packagée. MAIS si vous êtes dans une pincée, les premade fonctionneront également très bien ici, et devraient mettre le dîner sur la table en seulement 20 minutes. (Il n'y a absolument aucune honte dans les emballages – je les utilise tout le temps moi-même!)

Gnocchis de patate douce au beurre brun - Les gnocchis faits maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Si léger et si moelleux avec seulement 4 ingrédients! TELLEMENT BON.

Mais si vous avez un peu de temps, vous verrez à quel point c'est vraiment facile. Et une fois que vos belles morsures de gnocchis oreillers sont prêtes, elles seront cuites deux fois – une fois dans de l'eau bouillante salée (pour vous assurer qu'elles sont bien cuites) et une deuxième fois pour les rendre agréables et croustillantes. À partir de là, vous les servirez avec du beurre brun mousseux et épique, infusé de feuilles de sauge fraîche et d'ail. TELLEMENT BON.

Servir avec du parmesan rasé et quelques verres de vin.

Gnocchis de patate douce au beurre brun - Les gnocchis faits maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Si léger et si moelleux avec seulement 4 ingrédients! TELLEMENT BON.

Gnocchis de patate douce au beurre brun

Les gnocchis faits maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Si léger et si moelleux avec seulement 4 ingrédients! TELLEMENT BON.

entrée

Gnocchis de patate douce au beurre brun

1 heure1 heure 30 minutes

Chungah Rhee

Ingrédients:

  • 2 patates douces moyennes
  • 1/2 tasse de ricotta au lait entier
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 œuf large
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 à 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîche hachées
  • 1/2 tasse de parmesan rasé

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Percer les pommes de terre avec une fourchette; déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie préparée. Placer au four et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Laissez refroidir complètement.
  3. Couper en deux; verser la chair dans un bol moyen et écraser. Transférer 1 1/2 tasse dans un grand bol; incorporer la ricotta, le parmesan, l'oeuf, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, en faisant attention de ne pas trop pétrir.
  4. En travaillant sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une corde de 20 pouces de long, d'environ 1 pouce de diamètre, saupoudrant de farine supplémentaire au besoin pour éviter de coller. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque corde en morceaux de 3/4 de pouce; transférer sur une plaque à pâtisserie.
  5. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée; en 3 lots, cuire les gnocchis jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, environ 4 à 6 minutes. Bien égoutter et transférer sur une plaque à pâtisserie à rebord propre.
  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les gnocchis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en retournant une fois, environ 2-3 minutes de chaque côté; mettre de côté.
  7. Faire fondre le beurre dans la poêle à feu doux, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le beurre commence à mousser. Ajouter l'ail et la sauge et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Incorporer les gnocchis et saupoudrer de parmesan.
  8. Sers immédiatement.