18 décembre 2020

Filet de bœuf à l'ail et au romarin - Cuit lentement et lentement, c'est le filet le plus parfait (et le seul moyen de cuire)! Si facile, si tendre, si bon.

Cuit bas + lent, c'est le filet le plus parfait (et le seul moyen de cuire)! Si facile, si tendre, si bon.

Filet de bœuf à l'ail et au romarin - Cuit lentement et lentement, c'est le filet le plus parfait (et le seul moyen de cuire)! Si facile, si tendre, si bon.

Je sais que les vacances sont un peu différentes cette année. Mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez toujours pas faire une recette de filet mignon pour votre dîner des fêtes!

Avec la préparation la plus simple et la plus simple, votre filet sera absolument parfait avec cette méthode de cuisson. Cuit bas et lent à 275 degrés F, la viande sera parfaitement cuite tout droit,

Les fours varient tellement, d'où la longue portée car nous ne voulons pas de filet trop cuit.

Oh et les restes? Ils ont encore meilleur goût le lendemain lorsqu'ils sont rentrés dans des rouleaux hawaïens avec la sauce à la crème de raifort.

Tellement bon.

Filet de bœuf à l'ail et au romarin - Cuit lentement et lentement, c'est le filet le plus parfait (et le seul moyen de cuire)! Si facile, si tendre, si bon.

Filet de bœuf à l'ail et au romarin

Cuit bas + lent, c'est le filet le plus parfait (et le seul moyen de cuire)! Si facile, si tendre, si bon.

Noël

Filet de bœuf à l'ail et au romarin

20 minutes1 heure 15 minutes

Chungah Rhee

Ingrédients:

  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 filet de bœuf (4 livres) paré, paré et attaché en sections de 2 pouces
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce crémeuse au raifort

  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de raifort préparé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Pour faire la sauce à la crème au raifort, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le raifort préparé et la ciboulette; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'un spray antiadhésif.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le romarin, le thym, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre.
  4. À l'aide de serviettes en papier, éponger le filet. Arroser d'huile d'olive; assaisonner avec le mélange d'ail, en pressant doucement pour adhérer.
  5. Placer le filet sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 130-135 degrés F pour mi-saignant, environ 50 minutes à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
  6. Servir immédiatement avec une sauce à la crème de raifort.