1 février 2020

Comment faire cuire un bifteck de ribeye - Pourquoi aller dans un steakhouse quand vous pouvez faire le ribeye le plus parfait à la maison? Poêlé avec le meilleur beurre aux herbes à l'ail!

Pourquoi aller dans un steakhouse quand vous pouvez faire le ribeye le plus parfait à la maison? Poêlé avec le meilleur beurre aux herbes à l'ail!

Comment faire cuire un bifteck de ribeye - Pourquoi aller dans un steakhouse quand vous pouvez faire le ribeye le plus parfait à la maison? Poêlé avec le meilleur beurre aux herbes à l'ail!

Whoa. Juste whoa.

Dites bonjour au plus beau ribeye que vous ayez jamais vu. Parfaitement croûté de beurre chaud moussant infusé de gousses d'ail écrasées et de brins de thym + romarin frais.

C'est vraiment une chose de beauté.

Alors, évitez le steakhouse cher cette Saint-Valentin. Évitez les files d'attente et les tables bondées. Ce ribeye a votre nom écrit partout.

Comment faire cuire un bifteck de ribeye - Pourquoi aller dans un steakhouse quand vous pouvez faire le ribeye le plus parfait à la maison? Poêlé avec le meilleur beurre aux herbes à l'ail!

Tout ce dont vous avez besoin est de quelques ingrédients, d'un bifteck de faux-filet de bonne qualité et d'une poêle en fonte.

Et avec quelques conseils simples, comme tourner fréquemment le steak pour obtenir cette magnifique croûte de steak sans trop cuire le steak à bien cuit, vous n'aurez absolument aucun problème à garnir ce steakhouse dans la rue.

Servir avec du vin. Servir avec des pommes de terre. Servir avec de la salade. Servir avec du homard. Ou servir seul.

Tout va bien.

Comment faire cuire un bifteck de ribeye - Pourquoi aller dans un steakhouse quand vous pouvez faire le ribeye le plus parfait à la maison? Poêlé avec le meilleur beurre aux herbes à l'ail!

Comment faire cuire un steak ribeye

Pourquoi aller dans un steakhouse quand vous pouvez faire le ribeye le plus parfait à la maison? Poêlé avec le meilleur beurre aux herbes à l'ail!

entrée

Comment faire cuire un steak ribeye

25 minutes20 minutes

Chungah Rhee

Ingrédients:

  • 1 bifteck de faux-filet (24 onces), 2 pouces d'épaisseur, à température ambiante
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 3 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais

Instructions:

  1. À l'aide de serviettes en papier, séchez les deux côtés du steak; assaisonner généreusement avec 1 1/4 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
  2. Chauffer une poêle moyenne en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 1 à 2 minutes; ajouter l'huile de canola.
  3. Placer le bifteck au milieu de la poêle et cuire, en tournant toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte sombre se forme des deux côtés, environ 12-14 minutes.
  4. Réduisez le feu à moyen-doux. Poussez le steak sur un côté de la poêle; ajouter le beurre, l'ail, le thym et le romarin sur le côté opposé de la poêle, en inclinant la poêle vers le beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre mousse, environ 30 secondes à 1 minute.
  5. En travaillant soigneusement, déposer le beurre sur le bifteck pendant 1 à 2 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 120 degrés F pour une température moyenne, ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
  6. Sers immédiatement.