24 juillet 2020

Utilisez votre démarreur "jeté" dans ces biscuits EPIC! Avec cette saveur de levain, ces biscuits sont si feuilletés, si beurrés + si bons.

Biscuits au levain - Utilisez votre

Avec la récente pandémie, tout le monde a commencé à faire du pain, en particulier du levain – d'où la pénurie de levure (juste derrière le papier toilette et Purell, bien sûr).

Moi-même, j'ai essayé le levain. Je n'ai pas réussi. D'où ma cuisson hebdomadaire de pain sans pétrissage.

Biscuits au levain - Utilisez votre

Mais j'avais une tonne de levain jeté. Alors j'ai fait des crêpes. Ce qui était bien sûr incroyable. Et puis j'ai fait des biscuits. Et c'était légitime NEXT LEVEL EPIC.

La saveur ajoutée au levain fait sortir ces biscuits du parc. Sans parler de l'ultra feuilleté, léger et moelleux que ces biscuits englobent.

Biscuits au levain - Utilisez votre

Assurez-vous simplement de les servir très chauds avec tout le beurre fondu. Et cela fonctionne comme un apéritif, une collation ou un dîner.

Je préfère cependant les avoir pour le dîner.

Biscuits au levain - Utilisez votre

Biscuits au levain

Utilisez votre démarreur "jeté" dans ces biscuits EPIC! Avec cette saveur de levain, ces biscuits sont si feuilletés, si beurrés + si bons.

apéritif

Biscuits au levain

30 minutes20 minutes

Chungah Rhee

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de beurre non salé, congelé
  • 1 tasse de levain actif
  • 1/2 tasse de babeurre

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Râper le beurre en utilisant les grands trous d'une râpe à boîte. Incorporer au mélange de farine.
  4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le levain et le babeurre. Ajouter au mélange de farine et remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
  5. En travaillant sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'elle se rassemble. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle de 1 1/2 pouce d'épaisseur. Découpez 8 à 10 ronds à l'aide d'un biscuit ou d'un emporte-pièce de 2 pouces.
  6. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four et cuire de 14 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Servir chaud.